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一样是红薯,“红心”和“白心”哪种好?

2022-3-28 07:58| 发布者:恋在de彬| 查看:342

原标题:一样是红薯,“红心”和“白心”哪种好?知道以后别再瞎买了

一说到红薯,就让我想起了一句话,“当官不为民做主,不如回家卖红薯”。红薯在为这边有个更加接地气的名字,就是地瓜。红薯的营养丰富,饱腹感强,吃法也简单,蒸、煮、烤等,口感软绵香甜。我比较爱吃红心红薯,非常香甜。



我喜欢吃红薯,我就经常给家人蒸红薯吃,代替米饭或者面食既营养还香甜。我们看到市面上有各式各样的红薯,好多朋友在选红薯的时候会看到红心和白心两种不同的品种。但是,每次去市场买红薯的时候,不少朋友都一脸懵,究竟买哪种好,是个大难题。今天,我就教大家如何挑红薯,教大家用最简单的方法,买到优质的好红薯。一样是红薯,“红心”和“白心”哪种好?知道以后别再瞎买了。



红薯三大类


01


红心?


红薯皮是红色的,薯心为红黄色,胡萝卜素含量高,糖分含量也很高,因此吃起来比较甜,口感细腻;



02


黄心红薯


红薯皮是土黄色的,薯心为浅黄色,淀粉含量高,胡萝卜含量比红心红薯高,糖分含量比红心红薯低,口感略逊于红心红薯;



03


白心红薯


它的红薯皮是紫红色的,薯心为白色,淀粉含量非常高,糖含量低,吃起来又面又干,味道也比较淡,单吃的话,口感没有另外两种红薯好。因为它含有大量的淀粉,很适合做红薯粉条,所以很多粉条厂直接从薯农手里收购白心红薯,我们见得也就比较少。



这样一对比大家就应该知道,这3类红薯里面,数红心的红薯最甜,也最有营养了。那么我们去市场该如何挑到红心的红薯呢?


1、新鲜的红薯,摸起来比较硬实,如果摸起来比较软,或者凹凸不平,表皮还发黑,说明里面可能已经变质,不能吃了。买回家后晾晒几天,红薯的水分减少,味道会更甜。如果是刚挖出来的红薯,吃起来并不甜,要放一段时间,减少一些水分才好,不要担心红薯会蔫儿,它很耐储存的。



2、优选那些看上去形状饱满、无缺口、整体轮廓呈纺锤形的红薯;如果红薯的形状偏圆形,口感通常会比较差,也难煮熟透,还有一种红薯就是表面上发芽了的红薯,这样的红薯不管是红心的还是黄心的口感都非常的差。



3、好吃的红薯,闻起来气味非常淡;如果闻起来有酒精味或者其它异味,一定不要买,说明已经开始腐烂了。